CULINÁRIA/RECEITAS - CREPES COM CREME DE CHOCOLATE AMARGO E CARAMELO

CULINÁRIA

RECEITA

CREPES COM CREME DE CHOCOLATE AMARGO E CARAMELO

 

      Ingredientes

• Para o creme:
• 300g de chocolate meio
• amargo (mínimo 50% de cacau)
• 70g de caramelos tipo Werther
• 100ml de creme de leite
• 440ml de leite condensado
• Para os crepes:
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 40g de açúcar
• 450ml de leite
• 1 a 2 cl. de sopa de cerveja
• 30g de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Preparação

1.    -*Preparo do creme de chocolate:

2.     Pique o chocolate em pedaços pequenos. Faça o mesmo com caramelos. Se você tiver um triturador de sólidos, triturar ambos em pó.

3.     Derreta o chocolate, o caramelo e o creme em banho-maria, mexendo regularmente.

4.     Retire do fogo, adicione o leite condensado e misture usando uma batedeira.

5.     Espalhe o creme ainda quente e líquido em frascos. Deixe esfriar ao ar livre. Em seguida, feche os frascos e armazene-os na parte baixa da geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

6.     *-Preparo dos crepes:

7.     Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco. Adicione sal e açúcar.

8.     Despeje no centro os ovos pouco batidos e misture aos poucos.

9.     Acrescente o leite em progressivamente, sem parar de misturar, até obter uma massa lisa. Se ainda houver caroços, bata no liquidificador.

10.                      Adicione a cerveja e a manteiga derretida fria. Mexa. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.

11.   Cozinhe as panquecas em uma frigideira quente com um pouco de óleo e adicione o creme de chocolate no momento de servir.

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