CULINÁRIA/ RECEITAS - MASSA FOLHEADA

CULINÁRIA

RECEITAS

MASSA FOLHEADA

INGREDIENTES

02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO;

01 COLHER (CHÁ) DE SAL;

¾ DE XÍCARA DE ÁGUA GELADA;

200 gr DE MANTEIGA BEM GELADA.

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho. Faça um buraco no meio e vá colocando a água gelada, misturando com um garfo até que se forme uma massa.

Amasse muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira. Deixe por 30 minutos. Depois, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo. Cubra com a manteiga gelada, partida em pedaços e amassada. Alise a manteiga com uma espátula. Dobre um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro formando 03 camadas. Leve à geladeira por 15 minutos. Tire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado mais estreito virado para você. Abra novamente até formar um retângulo. Dobre novamente até obter três camadas. Com a espátula, faça uma marca indicando que já foi aberta uma vez. Leve a geladeira por 15 minutos. Repita todo processo ( de esticar e dobrar a massa em três camadas) por mais 03 vezes.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas e meia

RENDIMENTO: 01 torta

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CULINÁRIA/ RECEITAS - BOLO SALGADO À CAROLINA

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BOLO SALGADO À CAROLINA

INGREDIENTES

250gr de fubá;

06 ovos;

01 cebola grande cortada em rodelas;

½ queijo fresco ralado ( queijo bem fresquinho);

01 pitada de sal;

02 colheres (sopa) de banha de porco;

01 colher (sopa) de fermento em pó;

Leite até dar consistência.

PREPARAÇÃO

Misture todos os ingredientes e junte o leite, até obter uma massa de bolo. Unte uma assadeira com óleo. Coloque a massa e leve para assar em forno quente.

TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: PARA 06 PESSOAS

OBS: Pode-se usar gordura vegetal no lugar da banha

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saúde - benefícios do alecrim

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 BENEFÍCIOS DO alecrim

Alecrim é uma das ervas mais populares do mundo. Ela é usada como remédio e tempero desde a antiguidade. Há registro de milhares de anos atrás com o alecrim sendo usado como uma erva medicinal para aliviar dores musculares, melhorar a memória, o crescimento do cabelo, o sistema imunológico e o circulatório. Esta erva, nativa do mediterrâneo, é usada como tempero no mundo inteiro, possui um gosto cítrico e amadeirado, principalmente para temperar carnes brancas, como porco e galinha. Vamos explorar neste artigo para que serve o alecrim e suas propriedades.
Os benefícios do alecrim são conhecidos há milênios. No século XIV, começou a se fazer óleo de alecrim, que era usado em um cosmético popular na época: A Água da Rainha da Hungria. Mais tarde, nos séculos XVI e XVII, alecrim passou a ser usado como um digestivo.

A erva pertence a família Lamiaceae, a mesma do hortelã, e também é muito usada para dar cheiro – tanto à comida quanto a aromatizantes. O alecrim pode ser usado fresco, seco, em pó, óleo ou chá. Todos com propriedades importantes para a saúde e o funcionamento do corpo como um todo.

Propriedades do alecrim

É uma boa fonte de ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina B6.

O uso milenar da erva e os valores nutricionais da erva são o bastante para chamar a atenção de quem se importa com a saúde, mas para que serve o alecrim realmente? Como escolher a erva? Há efeitos colaterais? Leia mais para entender.

http://www.mundoboaforma.com.br/10-beneficios-do-alecrim-para-que-serve-e-propriedades/

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SAÚDE - CONTROLE GLICÊMICO

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 Controle glicêmico

O que afeta o comportamento da sua glicemia?

Pessoas com diabetes mellitus devem monitorizar os seus níveis de glicose (açúcar) no sangue. O uso de insulina e de algumas medicações podem modificar o comportamento da glicose no sangue, mas pouco ainda se sabe sobre os outros fatores que alteram a glicemia. 

A American Diabetes Association relatou alguns fatores que podem afetar o comportamento da glicemia de pacientes diabéticos. São eles:

• As comidas ingeridas pelos diabéticos.
• O quanto as pessoas se exercitam ou não se exercitam.
• Em qual local do corpo a insulina é injetada.
• O momento do dia em que a insulina é injetada.
• Estar doente ou não.
• Estar vivendo sob estresse.

http://www.abc.med.br/p/diabetes-mellitus/255190/o+que+afeta+o+comportamento+da+sua+glicemia.htm

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SAÚDE/LEITURA - BRÓCOLIS AJUDA NO CONTROLE GLICÊMICO

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Brócolis ajuda no controle glicêmico

Brócolis ajuda no controle glicêmico por conter sulforafano, publicado pelo Science Translational Medicine

Uma nova razão para comer brócolis é que nele está o sulforafano, substância que reduz a produção de glicose hepática e melhora o controle glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2, segundo artigo publicado pelo periódico Science Translational Medicine.

A diabetes tipo 2 está se tornando cada vez mais comum em todo o mundo e nem todos os pacientes podem ser tratados com sucesso com os medicamentos existentes. Annika S. Axelsson e colaboradores da Lund University Diabetes Center, na Suíça, analisaram o padrão de expressão gênica associada à diabetes tipo 2 e o compararam às assinaturas de genes de milhares de candidatos ao uso de medicamentos para encontrar compostos que poderiam contrariar os efeitos da diabetes.

O principal candidato desta análise foi o sulforafano, um composto natural encontrado no brócolis e em outros vegetais como couve, couve de Bruxelas e repolho. Os autores mostraram que o sulforafano inibe a produção de glicose em células cultivadas e melhora a tolerância à glicose em roedores mantidos em dietas com alto teor de gordura ou alta concentração de frutose.

O sulforafano suprimiu a produção de glicose a partir de células hepáticas por translocação nuclear do fator nuclear relacionado ao eritroide 2 (NRF2) e diminuiu a expressão de enzimas chave na gliconeogênese. Além disso, em um ensaio clínico, o extrato de brotos de brócolis contendo sulforafano foi bem tolerado e melhorou a glicemia de jejumem humanos com obesidade e diabetes tipo 2 não controlada.

http://www.news.med.br/p/saude/1299928/brocolis+ajuda+no+controle+glicemico+por+conter+sulforafano+publicado+pelo+science+translational+medicine.htm

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